万星面业有限公司(山东万国太阳食品包装材料有限公司)
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本文目录
一、广水热干面怎么做
热干面要做的正宗好吃,要点在于一个是面要好,另一个是芝麻酱要好。作为一个湖北人,当然是会做热干面的啦~
材料:我用的是万星的热干面专用挂面,适合我这种死宅的人啦,一般超市网上都有卖的,一定要用热干面或者碱面,不是一般的挂面哈,这样才可以做出热干面的劲道来。
其他的还有黑芝麻酱、辣萝卜干(家里没有的也可以算啦)、袋装酸豆角、香葱(一定要用小的,那样才香)
调味品:盐、味精、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、醋、辣椒油、香油
1、煮:锅中加水烧沸,然后放入面条,边煮边用筷子搅动,等面条煮到7分熟时捞出来,切记不要煮烂了;
2、淋:将面条捞出来后过一次凉水,沥干水分后放在案板上,淋上一小勺香油,用筷子拌匀后把面挑散开,这样就不会粘在一起了;
3、炒:将辣萝卜还有豆角下到锅中翻炒一下盛起,主要是加热后更卫生,如果懒得话可以省去这一步;
4、化:在小碗中倒适量芝麻酱,加温水化开,只要一点点水就可以了,不要加多了,那样会很稀的,然后加一点盐;
5、煮:热干面是需要煮两次的,这个时候锅里烧水沸腾,把之前淋了香油的面放在锅里经热水烫一下,马上关火,将面捞起来放入碗中(由于面条已经煮过一次了,所以稍微烫一下就熟啦);
6、拌:在盛有面的碗里加入盐、少许老抽、一小勺生抽、少量醋、鸡精、味精、胡椒粉,再倒入之前化好的芝麻酱,最后搅拌均匀,撒上辣萝卜、酸豆角和葱花就可以开吃啦。
【推荐】这里给大家推荐一篇好文哦,讲武汉热干面,深有感触呀~
「一碗热干面里的乡愁」
二、怎样做热干面
你好!热干面的家常做法如下,我的主页也发布了详细的视频教程,有兴趣可以关注一下!
1.准备一个空碗,依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉,最后加入30克姜末和蒜末泡的水,姜蒜水需要用滤网把末过滤出去,然后搅拌均匀备用;
2.准备200克碱面,锅中清水烧开,然后加少许盐,再放入碱面,煮两分钟左右捞出来过冷水,时间一定不要煮的太久,为了防止粘连,这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀;
3.倒入前面准备好的酱料,搅拌均匀后再加点萝卜和香葱就完美了!
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OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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